UHT ve pastörizasyon nedir? Pastörize süt kapalı sistemlerde 72-75 derecede 15-30 saniye ısıl işleme tabi tutulurken, UHT sütte sıcaklık 138-140 dereceye çıkar, ancak uygulama süresi çok kısadır, örneğin 2-4 saniye. Burada da tüm mikroorganizmalar gibi sporların yüzde 99’undan fazlası ölür. Pastörizasyon yöntemi nedir? Pastörizasyon, gıda endüstrisinde besinleri patojenik mikroorganizmalardan arındırmak için kullanılan bir ısıtma yöntemidir. İlk olarak 1860’larda Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından geliştirilen ve onun adını taşıyan bu yöntem, mikroorganizmaların ısı kullanılarak yok edilmesine dayanır. Pastörizasyon nedir 4. sınıf? Pastörizasyon, zararlı bakteri ve patojenleri öldürmek için yiyecek ve içecekleri ısıtma işlemidir. Başka bir deyişle, pastörizasyon süt, yoğurt ve…
Yorum Bırak