En kaliteli kahve çekirdeği hangisi? Robusta kahve çekirdeği: Kafein oranı Arabica kahve çekirdeklerinin neredeyse iki katı olan Robusta, yetiştirildiği toprağın verdiği aroma ve lezzet nedeniyle özellikle espresso yapımında en çok tercih edilen kahve çekirdeği olarak kabul ediliyor. Robusta mı Arabica mı? Arabica, lezzet genişliği, denge ve asidite açısından Robusta muadilinden daha üstün kabul edilir. Robusta, çekirdek başına daha yüksek bir kafein içeriğine sahiptir (%2,2 ila %2,7 civarı). Öte yandan Arabica, çekirdek başına daha düşük bir kafein içeriğine sahiptir (%1,2 ila %1,5 civarı). En kaliteli kahve nedir? Dünyanın en pahalı ve en az üretilen kahvesi unvanını elinde bulunduran Luwak kahvesi, misk…
Yorum Bırak